|
|
Chinese Koolstamppot Met Walnootgremolata
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
zout
400 g Chinese kool
100 g mager gerookt spek of bacon, in plakjes gesneden
50 g walnoten
125 g witbroodkruim
50 g boter
1,5 eetl. gehakte peterselie (vers of diepvries)
1/2 eetl. citroenrasp
versgemalen peper
1 dl melk
1 eetl. kerriepoeder
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en kook ze met zout in 20 minuten gaar. Snijd de Chinese kool in smalle reepjes. Snijd het spek in smalle reepjes. Hak de walnoten fijn
Bereidingswijze:
Bak de spekreepjes uit in een koekenpan. Voeg broodkruim en boter toe en bak dit lichtbruin en krokant. Schep de peterselie, citroenrasp en walnoten erdoor. Maak van de aardappelen met versgemalen peper, melk en kerriepoeder een luchtige puree. Schep de Chinese kool erbij en warm goed door. Serveer de walnootgremolata over de stamppot.
Tip:
Het is lekker om kleine blokjes belegen of Leidse kaas aan de stamppot toe te voegen.
|
|
|